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3个方面看懂普洱生茶和熟茶的区别

普洱茶别名滇青茶,由于产地在普洱,以是命名为普洱茶。

普洱茶的质料为云南大年夜叶种晒青茶,制作措施为亚发酵青茶,由于发酵程度的不合,普洱茶又分为普洱生茶、普洱熟茶两种。

很多人喝茶不知自己喝的是生普照样熟普,也无法辨别生普和熟普的差别在那里,本日就给大年夜家先容一下生普和熟普的差别在哪里。

一、制作工艺

生茶的主要制作流程分为:

采摘—告竣—揉捻—晒青(日光干燥)—蒸压成散茶或者紧压茶(压制成为饼茶或者砖茶、沱茶);

熟茶的主要制作流程分为:

采摘—告竣—揉捻—晒青—渥堆发酵(有快速发酵、迟钝发酵之分)—加工成散茶或者紧压茶(压制成为饼茶或者砖茶、沱茶)。

生茶是不用发酵的,颠末晒青之后就成为了生散茶或者晒青毛茶,可以直接饮用。

熟茶和生茶比拟熟茶多了发酵这道工序,简而言之便是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,其它的工序和生茶并无太大年夜的差别。

渥堆发酵的历程异常不轻易,必要遴选茶叶进行分级堆放,按期进行翻动,时候掌握好茶叶温湿度。

熟茶的发酵分为1—10成,10成则为全发酵:

一成熟10天阁下,二成熟18天阁下

三成熟25天阁下,四成熟32天阁下

五成熟38天阁下,六成熟46天阁下

七成熟53天阁下,八成熟58天左石

九成熟64天阁下,十成熟70天阁下

二、形状、茶汤汤色、口感、叶底

生茶的形状平日为青绿色或者墨绿色,略带有黄色或者血色;存储年限较久的会出现褐色,假如是新茶颜色则偏绿。

熟茶的形状平日为褐色、红褐色、棕色、玄色(为重度发酵),熟茶的条索较为啰唆,不完备,还会有渥堆味。

生茶的汤色青绿清亮,假如年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙血色。熟茶的汤色红浓豁亮,发酵程度轻呈栗血色,发酵程度重呈暗血色。

生茶的口感强烈,刺激性较强,略有苦涩之味,回甘生津很快。熟茶的口感醇厚,进口绵化,纯而润口,绵软回甘,没有苦涩之味。

生茶的叶底平日为黄绿色或者褐色,条索异常完备。熟茶的叶底平日为棕褐色、叶底啰唆、完备度低。

三、功效

普洱生茶含有富厚的茶多酚,茶性清凉,能清热解毒、生津止渴、助消化、利尿通便,降火、降三高,改良心血管疾病。

由于普洱茶茶性清凉,活性因素多,以是肠胃不好者,感染风寒者,只管即便不要喝普洱生茶。

普洱熟茶茶性温和,对胃异常好,经久坚持喝熟普能养胃。

熟普的功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠芥蒂、动脉硬化、抑菌消炎。熟普很得当中老年人群,还有体虚、胃寒等人群。

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